▲干辣椒取一小碗，切成长短（也可不切）；蒜取3瓣切末、姜切3片切末、葱切长段
腌制鸡肉，加入料酒、生抽、盐进行腌制，大约10分钟。
▲倒入多一点油，中火。油热后倒入鸡块，用铲子不断铲匀，炸至表面全部变白捞出。凉后再次倒入锅中炸，直到表面呈金黄色微焦出锅
▲加油炸后剩一点油，中火，油热下干辣椒，再下蒜末和姜末，不断翻炒，避免炒糊，味道出来后倒入鸡块
▲倒入鸡块后，继续翻炒
▲大约翻炒1分钟即可加入葱段，撒芝麻，适量盐，继续翻炒均匀即可出锅
大功告成 ▲这是一道快手菜
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浩哥谈谈小经验： 1、鸡肉血丝若不易洗净，可焯水 2、鸡块必须炸两次，不用放生粉 3、加干辣椒时候还可以放入花椒 喜欢浩哥做菜的朋友加浩哥微信公众号：18分美食