准备材料： 红薯去皮切丁备用，最好选红心红薯，红薯味浓而且很甜。
红薯上锅蒸熟。
将红薯用刮刀摁压成泥，和细砂糖、蛋黄一起搅拌均匀，如果怕腥，可以加点香草精调剂一下。
淡奶油和牛奶一起加入锅中，煮到大概80℃即可。
将淡奶油和牛奶混合液分次加入蛋黄中，充分混匀。
做好的布丁液最好要过筛，这样能得到更细腻的组织。
过筛过的布丁液装入容器中，每一份大概能装150g左右。
烤箱预热150℃，烤盘内注入热水，大概2cm深，放入烤箱中下层，每个布丁容器上盖上锡纸，烤约40分钟。 烤好的布雷需要放冰箱冷藏过夜！
冷藏过的布雷表面撒上粗砂糖，用喷火枪开始操作吧~炫酷的操作开始了。 图示我撒多了，后面我又倒出来点。
这一步一定要小心操作，杯子要用耐高温杯子，不然可能会牺牲掉。 糖也不可以铺的太厚了，要不然面上焦了，下面糖还没化。
脆脆的焦糖相信大家都爱吧~ 一定是要用勺子敲开吃呐。 Kuai一大勺，简直太治愈了，甜点不仅温暖胃，还温暖我们的心。
唯一的小提示就是最好买一个喷枪，烤布蕾我们希望吃的时候布丁是冷的，所以不要放烤箱里去让表面形成焦糖，实在没有喷火枪，可以用一个勺子放火上加热，然后用勺子背去碰触糖，让它形成焦糖脆，虽然慢，但是也可以的。