猪心切开，洗进血管里面的血块块。
锅里导入冷水，加入花椒姜片花雕酒盐，再放入猪心煮。
猪心大火煮大概十分钟，捞出来用冷水冲洗，放入卤水里面卤煮，小火大概煮半小时到一小时，不用捞出来，泡在卤水里面大概4小时左右最好。
卤好的猪心。
切片。
大蒜姜切小，花椒剁碎，我用石盅捣碎的。蒜苗切成马耳朵，备用。
鸡精，糖，生抽，花椒面，辣椒面，最后是蒜苗。
再来一张。
调料拌匀之后，近照来一张。