番茄和洋葱切块盛盘备用
鸡胸肉顺丝切片，逆丝切容易炒散
加入白胡椒粉0.5克，盐1克，料酒5克，土豆淀粉3克，玉米淀粉3克，抓匀，腌渍15分钟后，加入5克食用油拌匀，为了炒的时候防粘
准备番茄酱汁：番茄酱30克，白糖15克，醋10克，盐2克，料酒10克，土豆淀粉3克，清水30克，搅拌均匀备用
平底不粘锅放油，加入腌渍好的鸡片滑炒
炒至变白，盛盘备用
另加入适量油，加入姜蒜煸炒出香味
加入洋葱炒软
再加入番茄炒3分钟左右
淋入调制好的番茄酱汁
大火煮开
加入鸡片，炒匀，使鸡片均匀包裹上酱汁
盛盘，撒入葱花