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油封五花肉confit pork belly
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作者：
Cicisweet
用料
油封五花肉confit pork belly的做法步骤
步骤 1
腌肉香料原方里用到了百里香、迷迭香、欧芹，但我手头没有，就改动了一下，对最终成品影响不大，大家也可以自己看着来。 把所有香料放在22cm直径的汤锅里，加5cm高度的水，水开后再煮一分钟，关火冷却
步骤 2
香料水冷透之后放入整条的五花肉，正好浸没。放进冰箱，腌制一晚
步骤 3
猪板油切小块，放锅里熬，我买了两斤猪板油，熬出的油正好能靳没这条五花肉。
步骤 4
取出腌好的肉，擦干水分和表面的香料，导入熬好的猪油，让肉被猪油浸没
步骤 5
烤箱预热到90度，放入猪肉和猪油，靠5-7个小时
步骤 6
取出后让肉和油冷却，放入冰箱静置12个小时
步骤 7
食用前刮去肉表面的猪油，切小块，放平底锅里煎到表皮酥脆，撒点盐花即可享用啦
油封五花肉confit pork belly的小贴士
1、猪油量要足，必须要完全淹没猪肉。 2、整道菜比较腻，最好多找点人来一起吃
菜谱创建时间：2017-12-28 21:09:05
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