番茄切块。锅内加适量油，倒入番茄，翻炒出汁。推到锅的另一边或用碟子盛起来。
再倒入少量的油。放鱼，鱼皮一面贴锅，中火煎10分钟至鱼皮呈金黄色。 换另一面，鱼身煎10分钟。
煎好的鱼和番茄放入碟中，上菜。