和面…… 1.50克温水溶解糖和盐,50克温水溶解酵母。 2.面粉搅匀,先放入酵母水搅成絮状,再加入100克普通温水继续搅成絮状,最后加入糖盐水。抓至无干粉后加入油,揉成面团发酵3小时以上。
腌制海鲜和配菜 1.鱿鱼头清洗干净沥干水分切条,芦笋切小块,口蘑切片,一起放入2勺海鲜酱1勺黑椒酱腌制20分钟以上。 2.鲜虾剥壳去掉虾线,可保留尾巴部位的小壳增加口感,加入少量盐抓匀,放少量食用油再次抓均。 3.因为我放的食材还蛮多,所以都用烤箱烤了五到十分钟,去除了一半的水分。但是这样也会导致鱿鱼和大虾不够鲜嫩。 可是我仍是喜欢食材多多馅料丰富的~ 鱼和熊掌不可兼得啦~
手拍饼底,再次醒发 1.将醒发好的面饼取出,轻轻揉出大的气泡,用抻拉的手法整形成圆饼。 2.取披萨烤盘或普通烤盘盘底涂油,并放入面饼,再次推动面饼整形成薄厚一致的圆形。 3.颜控可以使用披萨圈,或者勺子压出披萨边。使用叉子戳出气孔。 4.面饼静置,使用烤箱发酵功能再次发酵(注意不要太干)。
摆放食材 1.发酵好的面饼涂一层海鲜烧烤调制酱 2.均匀铺放一层芝士 3.摆放鱿鱼、笋丁、口蘑。 4.铺一层芝士 5.摆放鲜虾,还可以撒一些三色蔬菜丁。
220上下火烤制12分钟(长帝38升老烤箱无风热,其他烤箱具体温度时间自己掌控即可)