除黄油外全部搅拌至8成，加黄油，揉至9.5成，加芒果丁。揉匀至10成。面团温度26.~28。
一发28度，40分钟翻面，再发25分钟。
分割，滚圆，松弛，整形，入模
35度85%约60～90分钟至八分满。
表面刷蛋液，撒酥粒。
上火160下火220烤35分钟。