死面卷子

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好吃的死面卷子,我就喜欢吃

用料

死面卷子的做法步骤

步骤 1

将开水浇在面粉里,用筷子搅拌几下,然后加入凉水搅拌,最后一起揉成面团,摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。盖保鲜膜醒面十五分钟,然后在案板上撒点干面粉防粘,开始揉面,摁扁,擀成长方形薄片,越薄越好。抹猪油,或者植物油,表面撒盐。从一头开始卷,边卷边抻,卷的层次越多越好。

步骤 2

卷完用手整理几下面卷,用刀快速切成五厘米宽的小块。

步骤 3

蒸屉提前抹一层油,把卷子摆放在蒸屉上,锅里烧开水,上锅蒸15分钟,关火

步骤 4

熟了拿出来,用屉布盖上稍微晾一小会,趁着热乎劲用手搓几下,卷子的层次就出来了。

菜谱创建时间:2017-12-31 20:54:00
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