凉糕

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作者: 呀七

用料

凉糕的做法步骤

步骤 1

把热水倒进糯米粉和玉米淀粉还有奶粉里,(糯米粉和玉米淀粉的比例大约10:1),喜欢奶香味浓点的就多放些奶粉。再加蜂蜜,油。(按自己的口味来决定放多少)和面。水要一点点加,以免面和稀了。

步骤 2

熟糯米粉是糯米粉放锅里炒至变黄出香味即可,也可以放微波炉里微一下,也可以放碗里和面糊一起在锅里蒸。

步骤 3

上锅蒸二十分钟,拿出来冷却会二十分钟,把熟糯米粉铺在面板上,把蒸好的面放上去揉成这让的面团。 (也可以戴手套不用干粉。)

步骤 4

面团中间戳个洞,揉成这样的条。

步骤 5

揪成一个个剂子,加熟糯米粉擀皮。

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步骤 6
步骤 6

绿茶的

步骤 7

绿茶的

步骤 8

大枣放水里煮烂去皮,放榨汁机里榨细腻,放不粘锅里炒去水分。

步骤 9

炒到快干时加熟的核桃碎,我用的粉碎机榨的都出油了很香。然后加入枣泥里继续炒香。我还做了不加核桃的枣泥馅的。

步骤 10

炒好的吃一口很香,有点停不下来了。

步骤 11

红豆提前煮熟,用勺子按成豆馅,我是简单的按按,留一部分豆吃起来比较有口感。

步骤 12

豆馅里可以根据个人喜好随意放东西,我用一半的豆馅里面放了花生核桃黑芝麻(都是熟的)用擀面杖擀碎放里面,因为花生皮有营养扔了浪费了也都放里面了,然后再加入蜂蜜拌匀。

步骤 13

像包豆包那样包起来一个就好了,外面裹上熟糯米粉防止粘。

步骤 14

咬一口是这样😁

步骤 15

一盘就包好了。☺️

步骤 16

这个是绿茶红豆馅的(绿茶粉蜂蜜糯米皮,绿茶粉蜂蜜红豆馅)(绿茶粉比较苦要少放,多放点蜂蜜味道很清香很好)

步骤 17

一盘

步骤 18

这个是枣泥核桃的。

步骤 19

又一盘

步骤 20

这个是枣泥馅的(蜂蜜糯米皮,大枣蒸熟去皮做的泥的馅)

步骤 21

再一盘

步骤 22

这个是花生核桃红豆馅的(黑豆大枣核桃粉糯米皮,花生核桃黑芝麻红豆蜂蜜馅)

步骤 23

好多盘

步骤 24

这个俗称豆面卷子😛(剩了点面和红豆馅做的,把面团擀成长方的,放熟黄豆粉再铺一层豆馅,再放一小层黄豆粉,尾部留一部分不要铺,从头开卷,卷好再过一层厚厚的豆面,切开就可以吃了😄)

步骤 25

一小盘

步骤 26

这个是纯红豆的

步骤 27

最后一盘

凉糕的小贴士

因为不喜欢甜的不爱吃糖,所以都没放糖,加蜂蜜吃起来味道有微微甜味儿还有特殊的香味儿,也可以不加蜂蜜,就纯豆香也很好吃。 玉米淀粉不能放多了,否则面团会硬。 做完要封好了,否则会变干变硬。

菜谱创建时间:2018-01-01 21:12:41
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