虾在流水下洗净，剥去外壳、挑出虾线待用；鱿鱼洗净，切5厘米左右小段待用
青椒、红椒去蒂去籽，切细丝；香菇切片洋葱切丝
煮锅中加入适量清水烧开，放入乌冬面汆烫约1分钟后捞出沥干水分待用
炒锅倒入适量油烧至六成热，放入切好的洋葱煸炒出香味
依次放入切好的香菇、虾仁、鱿鱼丝翻炒
再放入汆烫后的乌冬面，转中小火翻炒均匀
最后加入青红辣椒翻炒，加入生抽、盐调味即可出锅
1.去虾线时，先将虾背浅浅开一刀，然后用牙签轻轻一挑即可