材料准备好
牛肉用厨房锤捶打以后切片，尽量切薄
加黑胡椒，尽量多给油，顺时针搅，搅的时候少量多次加水，不停的朝一个方向搅拌
热锅冷油下花椒、干辣椒、蒜蓉，炒出香味以后转大火放辣椒和大葱
倒入香菇翻炒
把所有的菜扒到一边下牛肉片！注意，我是因为懒才这样炒，实际步骤是把牛肉单独用冷油大火炒然后盛起来备用，控制不好火候的同学不要学我，牛肉很容易炒老。
加盐或者生抽起锅，喜欢吃辣的同学出锅前可加辣椒粉