新疆大盘鸡

把东西都洗洗切切

稍多油，炸花椒，捞出。加白糖，炒糖色。倒入鸡块。

鸡肉水分抄干，变色后放葱姜蒜，八角桂皮，草果，干红辣椒。如颜色不够，加老抽。

香料炒香后加酱油，盐。翻遍。加啤酒，起码要1罐。

全程大火炖着 十分钟后加土豆，再过十分钟加青椒，洋葱。 再闷五分钟。

收汁差不多了再尝试口感和味道，如果太淡再调味。出锅。