枣糕

红枣提前浸泡好，去核，切小丁，用牛奶浸泡。如果牛奶全部吸干，可以再加一点，用量比较随意。

全蛋加红糖打发，看到体积明显膨胀即可，加入红枣丁和食用油拌匀。

筛入低粉、小苏打、泡打粉，迅速切拌均匀。

烤箱160度预热，我直接用了烤箱自带烤盘加油纸，倒入枣糕糊，表面撒上芝麻或核桃。160度35分钟，后10分钟注意覆盖锡纸，防止过度上色。 注意，烤箱脾气不同，请自行微调时间，用牙签扎一下，出来是干净的就熟了。