1、酵种材料混合均匀，冷藏一晚。 2、红糖水提前泡好，放凉，使用时记得过滤掉红糖渣。
材料放入厨师机内揉面，到出手套膜的状态。
含有全麦的面团出膜会粗一些。
面团柔韧，展开如手套，状态到达最佳。
接近指纹膜也是没有压力
放入金盘，入发酵箱30度发酵半小时左右。
发酵至两倍大小。
戳洞，验证一下发酵状态。
方子是一个吐司， 做的两个吐司的量，分割六份。 盖保鲜膜，松弛10分钟。
三折，松弛十分钟。
正面擀卷。
翻面，底边拉薄。
卷起。
装入模具。发酵到八九分满。
发到九分满
烤箱预热后。180度40分钟，上色加盖锡纸。
放凉有余温时密封保存。