溏心卤蛋

烧开水以后放鸡蛋，煮7-8分钟🕰，视鸡蛋大小。煮完以后放进冰水混合盆里迅速降温。带鸡蛋变凉后扒皮。

放入卤汤中，放冰箱24小时可以吃了，为了上色好看，适当放点老抽。

切开这样。

放面条里这样。