将海蛎洗净挑出里边的硬壳控出多余水分(水分太多的话需要大量的地瓜粉才行，影响口感)
加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因为家里没有蒜苗，临时用了小葱代替)搅拌均匀
鸡蛋打散，加少许盐
热锅起油，将和好的海蛎倒入平底锅中，小火慢煎
待锅中的海蛎稍微定型后，我们把打好的蛋液沿着锅边缓缓倒入，等鸡蛋成型后翻面，想要翻的漂亮还不把海蛎煎翻破是需要点小技术的
反面煎三分钟左右就可以出锅了，享用之前可以淋少许的酱油和香醋在上面，味道鲜美无比
成品
来，一起享用吧
1.海蛎洗干净稍微控一下水份，水不要太多 2.要使用福建本土的地瓜粉(超市的袋装淀粉做不出本土q弹效果) 3.新鲜的海蛎味美清甜无腥味，不需要加任何调料