食材冼净控干水份，韭菜切段，小白虾用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉（不介意可以不用剪）
开水中放适量盐几滴花生油将韭菜过水断生，放入韭菜一烫直接关火，加热过水时间短韭菜形态色泽好看但口感微辣，加热时间长一点韭菜变软减轻辛辣的口感（请根据口感喜好选择火候）煮好用纯净水过凉备用。
小白虾冷水下锅煮熟，如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软，这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的，所以要多煮一会儿，煮好用纯净水过凉水备用。
过凉沥干的韭菜与小白虾放入容器中。
大蒜捣泥
加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油调匀。
调好的蒜泥汁直接倒入容器内翻拌均匀。
装盘上桌，颜值好高呀🤗小白虾直接嚼着吃很补钙，买虾的时候一定要分清，小白虾壳薄而软才适合这样拌着吃，别的品种虾带壳是难以下咽的，别忘了饭后来一粒口香糖😉你懂的
🌟小白虾因甲壳较薄、 身体透明比较软才可以拌着。 吃，别的虾可不能带壳吃的 🌟调味料请掌控好用量。 🌟小白虾挑小一点的会更好，因为连虾皮一起嚼着吃，虾多煮一会煮软一点。 2018年第一个菜谱，借美食祝大家新年快乐🎊新的一年步步高升❤️