零基础自学-自创五色下饭菜

莴笋切丁备用

藕和香菇清洗后切丁备用

黑木耳切碎备用（黑木耳需要先泡发，想快点的可以用热水）

茭白去皮焯水后切丁（茭白需要焯水，因为有草酸）

玉米粒豌豆粒解冻后用水冲一下

肉末在油锅内煸炒一下，发白就可以捞出（煸炒之前需要先爆香）

胡萝卜切丁后，热锅凉油先煸炒胡萝卜（之前可以吧所有原料都焯水一下，这样速度更快）

依次倒入所有原料

开始翻炒，同时加入油，盐，适量生抽和耗油，剁椒和香油，一直翻炒，注意不要糊锅。

油不够可以添加，不要一次放太多，看着来，一会儿可以尝一下咸淡，不够咸再放盐即可，下饭菜需要略咸一点，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油。

吃不完放打包密封冰箱速冻，自己做的下饭菜是没有添加剂的，所以不能长时间存放。最好是一次都分光或者吃光。