用清水泡牛腩，直到没有血水，胡萝卜和西红柿切块
锅里放入凉水和肉，焯一下
撇去浮末，用热水把肉块冲干净，肉汤放在一边待用。
锅中放入油和白糖，小火熬糖
糖化后放入肉块，炒出 糖色
放入红烧汁和米酒
刚才焯肉的水现在已经沉淀好了，把上面的清汤放入炖锅，开锅后加入胡萝和西红柿，小火炖一个半小时，直到用筷子可以插透牛肉块
直接把面下入牛肉汤中。
尝尝咸淡，按照个人口味加入盐和香菜末