鸡胸洗净，横刀，从中间剖成两片，用厨房纸擦干表面的水。处理成薄片的鸡胸腌制容易入味、煎熟快。 tip：不是中间切掉，一分为二啊。
鸡胸两面抹盐，按摩一会，待盐粒化了，即可。 入容器，密封，放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
热锅，不粘锅刷很薄很薄的一层油（也可不刷油），放入鸡胸肉，盖盖，中小火煎到表面发黄后，翻面煎至另一面也发黄。 tip：全程盖盖，火不能大
装盘，撒上现磨的胡椒粉。