800克里脊肉顺纹路切,一定要顺纹路,不然纤维会切断,可比我图片切大点
入锅冷水加热去血末,捞出,切好葱姜备用
把肉、葱、姜加水加料酒煮,我选肉汤、排骨汤选项,大概煮40分钟左右取出
食材我是在煮肉的时候准备好的,备用
肉从锅中取出等冷却后,一定要把水沥干,沥干,我就是第一次做没经验,没有完全沥干,做出来的肉松有点湿。沥干后装入厚点的保鲜袋,用擀面杖碾压,砸碎
把砸碎后的肉,还有除了海苔和黑芝麻的所有调教一起放入面包机,我用的是东菱面包机,有肉松功能,没有的可以选果酱功能,我的肉松功能是1小时10分钟
等到还有40分钟的时候把海苔和黑芝麻加入,有白芝麻最好,我是因为家里只有黑芝麻,这个按个人口味定,可不加海苔还有芝麻,我是觉得加了比较香
结束后,我选择再开一下肉松功能再制作20分钟,这样比较脆,然后大功告成
冷却装盒,因为我没有完全沥干,有水分,后来发现盖子上有很多蒸汽,需要尽快吃掉,怕坏了。
我放的糖偏多了,耗油也是甜的,所以做出来有点偏甜,不爱甜食的可以减少量,可以适当多一点酱油,如果给小孩做那么少糖少盐不加酱油