一斤排骨，两条五花肉冷水下锅，加入葱姜，一颗大料，焯水十分钟，去除血水。
捞出洗净控干，排骨再次下锅熬煮半小时，汤备用。
五花肉晾凉后切片。
各种海鲜洗干净。
酸菜切丝洗净，冻豆腐化开。
排骨，五花肉码在最下面，依次均匀放入冻豆腐，酸菜。
依次码上各种海鲜（鱿鱼仔图中我是直接摆上，实际是焯水后放入），倒入熬好的排骨汤，加入适量盐，料酒，十三香。
海蛎子不抗火，吃的时候现吃现放。
同理蚬子也是现吃现放。
铜火锅加炭，煮开后在最上面放入水晶粉，盖上盖子炖半个小时（水少时期间可以加开水），打开盖子开吃了！先喝一口汤，特别鲜美~