糖醋排骨

猪小排洗净，焯水，晾干备用。

开火热锅，倒少许油加热，放姜片爆锅。

排骨下锅，翻炒至表面金黄微焦。

按下列顺序加入黄金比例的调料，炒匀。 1料酒1汤勺 2生抽2汤勺 3米醋3汤勺 4白糖4汤勺

倒入没过排骨的开水，中小火闷20分钟。 注意别干锅，需不时翻动。