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【UKOEO猛犸象热风炉】金沙蛋黄月饼
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作者：
ukoeo家宝德长老
用料
【UKOEO猛犸象热风炉】金沙蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
称量出月饼预拌粉，转化糖浆和花生油直接称量在一起，这个月饼预拌粉不需要加枧水。
步骤 2
把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态
步骤 3
倒入月饼预拌粉
步骤 4
拌匀，盖上保鲜膜静止1小时
步骤 5
5、接着来制作金沙奶黄馅料，称量好所用的材料。
步骤 6
鸡蛋和白糖倒入小锅中
步骤 7
用蛋抽搅拌均匀
步骤 8
倒入牛奶和淡奶油
步骤 9
接着倒入中筋面粉和澄粉
步骤 10
搅拌均匀
步骤 11
咸蛋黄提前蒸熟后擀碎
步骤 12
碎的咸蛋黄和黄油也放入小锅中
步骤 13
小火慢慢加热至成块状后拿到一边放凉备用，金沙奶黄馅儿就做好了
步骤 14
醒好的面团分成8个25克的小面团
步骤 15
金沙奶黄馅儿分成8个35克的馅料
步骤 16
取一个面团按扁，中间放入一个金沙奶黄馅儿
步骤 17
慢慢向上收紧收口，搓成圆球形状
步骤 18
放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉，放入50克的月饼模具里，压实
步骤 19
按压月饼模推出月饼到烤盘里
步骤 20
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为190度、加热时间为5分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接着放入烤盘进行烘烤，加热5分钟后取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液，接着放入烤箱设定温度为170度加热15分钟后取出。
步骤 21
成品
菜谱创建时间：2018-01-08 17:57:14
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