菠萝切细粒（把汁挤掉些方便炒制），加糖和盐中火炒至干。
中种面团：中种材料混合揉至光滑，面团加盖发酵3至4倍大。（发酵温度约26度）
发酵好的面团切块与主面包材料混合，揉至完全阶段。
揉好的面团醒面30分钟，分割成6小份，搓圆继续醒面20分钟。
将面团擀开，铺上菠萝卷起，放入吐司模，烤箱内放一盘热水，待吐司发烤至8分满，预热烤箱，放下层，180度约烤42分钟。（根据自己烤箱温度而定）
烤好马上脱模，放凉。
放凉，切片。
好软的吐司。
加了橙皮丁
油可用黄油、玉米油、稻米油。