炸酥虾

小虾洗净沥干水，放入除淀粉和面粉以外的调味料调味腌制一下。

过五到十分钟后再加入淀粉和面粉及适量的清水（调到没有干面粉的程度）

先用中温油炸熟成行（一坨坨的放入）。最后再用高温油回锅把虾炸酥。