鱼处理干净,加入适量料油15min,厨房纸吸干水分。锅烧热,适量油,昂刺鱼两面略煎黄。
加入葱姜蒜,干辣椒,小米椒,豆瓣酱,中小火炒香。加入生抽,料酒,醋,糖,老抽和蚝油,略翻炒。
加入开水没过鱼,大火烧开加入豆腐,转中火开盖煮,期间用汤勺将汤汁浇在鱼身上。
出锅最好吃的是豆腐,吸满了鱼的鲜香。另外三条装饭盒啦。