将鸡翅中和翅根的连接处切开，或者直接买分开的
反复清洗鸡翅
清洗干净的鸡翅中加入1小勺食盐，1小勺现磨黑胡椒，2小勺姜蓉，搅拌均匀
在一个容器中倒入2小碗土豆淀粉，一个一个将鸡翅表面裹满土豆淀粉，用手攥一攥，让土豆淀粉牢固的粘在鸡翅表面
锅中烧热油，转小火，转小火，转小火，5-6成热时下入鸡翅，此时下入鸡翅应该是鸡翅表面有比较密集的泡泡，但是并没有噼里啪啦的爆破声音
炸约12分钟，到微微金黄色捞出
仍旧保持最小的火，将鸡翅再次下入锅中，复炸，如果还是觉得火大，就是不是将锅移开炉灶3-5秒
呼啦啦香喷喷复炸中的鸡翅
将4瓣生蒜瓣切末
干辣椒掰成两半，倒掉辣椒籽，切小块
鸡翅炸到十成金黄色，金灿灿
捞出鸡翅，炸锅依旧小火
将去皮花生放在漏勺中，小火炸30秒
捞出控油
炒锅中倒入少量底油，小火，放入蒜末
下入干辣椒
蒜末小火炒至金黄色
加入4勺酱油，8勺麦芽糖，1勺白醋，1勺黄芥末，1小勺金沙糖或者冰糖碎
搅拌均匀
倒入鸡翅和花生
翻炒均匀
油亮亮，甜滋滋
撒上炒熟的白芝麻，切两小块柠檬，可以吃的时候挤上柠檬汁，配啤酒！