所需食材
先用生抽,盐,米酒将鸡块腌制30分钟。
锅内烧热油,将鸡块放入,中火炸至金黄色捞出沥净油备用。
再将马铃薯块放入,中火炸至表面金黄。
锅内留底油,小火放入花椒炒至焦色,捞起花椒。
先放入姜,蒜爆香,再放入干红椒段炒出香味。
放入炸好的马铃薯块,青红椒段,盐1/4小匙,翻炒约1分钟。
倒入炸好的鸡块,加入生抽2大匙,砂糖1小匙。
翻炒至酱汁的水份完全收干即可。
成品
1.想要炸东西省油,但锅子又太大,可以把锅子略侧着,尽量让油浸过炸的食物。 2.锅内留底油的意思,就是炸过东西的油不要全部倒出,剩下少许再炒菜。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)