新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)，
翻炒几下即可出锅