取一小碗放入甜面酱半勺
放入醋半勺
放入生抽一勺
放入料酒两勺
放入姜末，盐少许、糖少许待用
青椒洗净切块
鸡胸切丁，盐、生抽、料酒入味
热锅加少许油
煸炒一下青椒块，去除生性味儿
装盘待用
入味儿的鸡丁加少许淀粉上浆
热锅加油适量下入大料一朵煸香
下入上过桨的鸡丁翻炒（一定要热锅下油待油温升高一些后下入鸡丁，不然会粘锅）
鸡丁炒制变色后烹入碗汁儿翻炒一下
下入煸制后的青椒块、味精少许炒匀出锅
出锅装盘
炒制鸡丁时火候一定要掌握好，不然鸡丁粘锅会散