取出鸡里脊和翅根，清水略加冲洗。翅根头部划两刀，与里脊一同放入密封袋中。倒入一半的混合酱汁（苹果醋和生抽酱油），取出3瓣大蒜压烂，皮去皮后一起放入密封袋中，闭合密封袋放入冷藏室过夜。
将杂粮米取出，淘米煮饭
洗净香叶，再取3瓣大蒜去皮压烂，放一边待用。热锅，加一点点油，从密封袋里取出腌好的鸡肉下锅煎至表面金黄（袋子里的酱汁先别扔）。放入洗净的香叶、黑胡椒碎。
放入密封袋中剩余的酱汁，余下未用的那一半混合酱汁和刚压烂的大蒜。加清水至没过鸡肉即可，大火煮开后转小火加盖焖煮15分钟鸡肉便可熟软。这时杂粮米饭应该也煮好了，从锅中盛出香喷喷的阿哆啵醋卤鸡，配上米饭开吃吧～