排骨煮一下。盛出晾干。
姜片放入锅中，少油爆香。 放入排骨。微过油变色即可。
放入料酒。酱油。冰糖。白醋。大料。 再放入开水。没过小排即可。
中小火20分钟。时而翻拌。 大火收汁。5分钟左右。 bingo！！