准备好制作材料
肉末中加入料酒、鸡精、盐拌匀，腌制片刻待用
香菇洗净切碎待用
胡萝卜洗净，切小丁，入开水锅中汆烫2分钟后捞出待用
上海青择洗干净，下开水锅中汆烫至断生，然后捞出切碎待用
炒锅里倒入适量油烧至七成热，爆香姜、蒜末，接着放入香菇碎翻炒出香味
放入肉末，调少许生抽翻炒均匀，然后放入胡萝卜丁、青菜碎翻炒均匀
将炒好的蔬菜肉末馅料倒入米饭中，搅拌均匀，然后分多次取适量捏成饭团即可
青菜切碎后要挤出多余水分，这样捏出来的饭团才不会太水，口感才会更佳