水油搅拌混合均匀，成乳白色。筛入低粉。手动打蛋器用力搅拌均匀无颗粒。加入蛋黄，搅拌混合均匀。
把糖一次性倒入蛋白中，打发至纹路不消失，加入玉米淀粉，香草精，打发至干性。
烤箱180度提前预热20分钟。把蛋白分三次加入面糊种，注意戚风手法混合均匀。
倒入八寸模具，好处震下，震出大气泡。放入烤箱。150度50分钟。
出烤箱，高处震下，倒扣凉透。手动脱模。
直接切块吃，大口吃，很满足。很绵润，入口即化。