番茄划十字，放开水里泡一会，然后撕皮后切好。
鸡蛋加少量盐用筷子拌匀。
锅中油热后，调小火，再倒入蛋液，用筷子搅拌。
将鸡蛋先装盘，锅中余油用于炒番茄。
中火炒番茄，如果番茄不怎么出汁儿，可以加少量番茄汁。
待番茄炒软后加入鸡蛋继续翻炒片刻。
加入适量的盐。
起锅装盘。
鸡蛋我喜欢炒得很嫩的那种，所以会调小火并用筷子搅拌。