新鲜野生小鲫鱼去磷去腮
鱼身两面用陶瓷刀划二 三下
锅入油开火
鱼粘上一层薄粉
热锅油煎鱼
煎至金黄备用
另起锅放入煎好的鱼，倒入1500ml开水
大火烧开4-5分钟依次放入姜片、葱结、料酒
盖盖大火烧三分钟
然后放入嫩豆腐再盖盖大火7-8分钟然后依次放入盐、胡椒粉、香葱碎
盛碗
绝了
大火浓汤！小火清汤！