准备各种配料（香料就是一般的大料）我的配料都是没有精确的克数，每个人的口味不一样。我想没有人下厨的时候还要把小称子拿出来吧？
小碗里面是酱油、老抽、鸡精、盐
爆香各种大料就放豆瓣酱下去炒出红油
炒出红油后倒小碗的酱进去
放鸡爪进去翻炒。（其实这个大料可以配各种你想卤的）
加水没过鸡爪
大火烧开5分钟后转中小火半个小时
中小火盖上盖闷半个小时，中途要翻看一下有没有沾锅
卤到水分少点的时候可以放一些自己喜欢的素菜。
大火煮了10分钟我就关了，因为我不喜欢炖得太烂
收得还剩一点汁留着入味的
豆腐趁热吃好香。教你们一个小窍门，第二天加热把鸡爪拿出来，再加一些高汤就可以当火锅底料啦
哈哈，方便快捷
不需要放太多盐，因为酱油和老抽都是有味道的。这个可以卤羊肉、牛肉、鸡爪、鸭爪、猪脚。放多点冰糖你就会发现很像绝味里的“甜辣”味道。