兔头洗干净备用
香料一半花椒一半干辣椒切段姜切片洗净沥干备用
剩下的辣椒切碎姜切丝备用
葱切段备用
锅中放食用油加2块冰糖小火慢慢炒糖色
熬至冰糖融化起泡
加入步骤2中的香料、辣椒、姜片、花椒炒出香味
下兔头翻炒至水分收干
加入没过兔头的水放入葱段、料酒、生抽、老抽、胡椒一起煮至兔头熟
煮至兔头水快烧干铲起兔头备用
锅中放入油烧热后加入豆瓣酱、干豆豉炒出香味
放剩下干辣椒、姜丝、花椒、大蒜小火炒一会儿连兔头香料、油辣椒、加少许老抽、生抽一起小火慢慢翻炒一会儿
起锅时加鸡精、葱花、熟花生碎和熟芝麻香喷喷的兔头就做好了！