500克手剥板栗仁，500克纯净水，100克细砂糖，高压锅炖煮60分钟。煮熟后的甜栗子水备用。
煮熟的板栗仁，放适量高压锅里煮板栗剩下的糖水，用破壁机打成泥。将香草夹剥开，取香草籽和板栗泥拌匀，备用。
栗子泥慕斯：100克栗子泥过筛，加入15克淡奶油和15克香草水，搅拌均匀。105克淡奶油➕10.5克糖浆打发，将搅拌均匀的栗子泥混合。
裱花装饰栗子泥：100克栗子泥过筛，加香草水适量调匀，装裱花袋备用。
六寸戚风蛋糕，切片。中层夹A基础栗子泥66克。外层和顶层涂栗子泥慕斯装饰，顶端挤栗子泥裱花装饰。顶层撒可可粉装饰，6寸栗子蛋糕，大功告成！
六寸蛋糕，四个人的早餐！完美！
戚风蛋糕用的“晓庭爱烘焙”的六寸基础戚风蛋糕方，挺不错的！