果仁燒麥

糯米頭天晚上就泡上了，第二天準備炒了，瀝干水備用。

肉早上從冷凍室取出來放進冷藏，晚上做的時候，還是凍的，但是可以下刀，最方便切。 如圖，瘦肉切1釐米的肉丁，五花肉的肥肉部分，單獨切丁。

洋蔥我切得小了這會，可以略大一點，一炒就縮水。生薑和蒜也是剁碎，和洋蔥放在一起。

香菇，春筍都切丁，凍的玉米粒也放在一個碗裡備用。

1.熱鍋，熱油，放肥肉進去，小火煸出油脂，不用炒干。 2.洋蔥，生薑，蒜倒進去，炒香，洋蔥炒軟。 3.加瘦肉，炒到變色。加2勺料酒，白胡椒調味。 4.加香菇那碗陪料，加其他所有調味料，炒勻。 5.瀝干水的糯米加進去翻炒至糯米半透明，裹上油脂。

炒成這樣以後，盛在細紗布里，上蒸鍋，蒸20分鐘。晾涼。松仁加進去攪拌勻。

1.會和麵的，可以自己做皮。也可以買現成的餃子皮，包之前再擀一下，到直徑8cm左右。 2.麵皮放在手心，放糯米餡兒，一個方向捏齒輪狀褶皺，捏好一圈，再轉圈固定一下形狀。 3.上鍋蒸5分鐘。

成品。