首先清理鱼肚，每一个鱼肚都要仔细清理，正面需要清理表面的薄膜和血管，然后从口把里面翻出来，反复清洗里面的黏液，然后不要翻回来了，扔盘子里备用…每一个都要这么做…
这俩是鱼肚内部，清洗和未清洗对比……
清理后加葱姜段和料酒腌制10分钟去腥…
其他材料切好备用…
起锅加油，热后加葱姜蒜干辣椒炒香…
然后放入安康鱼肚，翻炒…
加生抽老抽料酒，然后小火炖15分钟…
加入青椒，一点盐，大火收汁…
收汁差不多加蒜苗（蒜瓣），然后关火出锅
然后装盘就可以了