准备好裱花袋，套在深点的容器里。
准备烤盘铺上马卡龙专用硅胶垫。
杏仁粉，抹茶粉，糖粉，放入干磨机里磨半分钟。
磨好了备用。
细砂糖分三次加入蛋白打发到小尖角状态。
倒入一半的抹茶杏仁粉。
翻拌均匀。
再倒入全部的抹茶杏仁粉。
翻拌到可以丝带状飘落。
装入裱花袋。
用刮板挤到最前面。
挤出尽量一样大小的小饼，烤箱预热180度°
用尽一切办法让皮快干，最好是半小时内完成，时间越久越不能成功，晾皮到不粘手，而且有一层软壳的状态。
放入烤箱180度5分钟。
这是四分钟时候的状态，裙边全出来了，五分钟后转140度15分钟。
出炉。
选择一样大小的配对，可能是灯光的原因，为什么失了颜色不知道。
挤上自己喜欢的馅，冷藏回软一天，就可以吃了。
成品。
成品。