和面不能太硬，比饺子皮再软一点，和好的面团醒发一会分成小剂子
盘中上刷一层油，每个小剂子上都刷一层油，盖上保鲜膜醒发一个小时
用擀面杖在中间按压一下，然后两只手一边往外拽一边在案板上摔打，如果觉着两边有点厚可以再用擀面杖再擀一下
摔打好的面皮，下锅时从中间戳一个小口然后顺着中间的印撕开成两条面皮
开水下锅煮面
调料，两勺生抽一勺陈醋
煮好的面放入料碗中，在面上放入切好的葱姜蒜沫，在最上面放入辣椒面，按顺序放好不要搅拌
热锅放油烧至八成热
迅速倒入辣椒面上，
滋滋啦啦，哇塞，香气扑鼻
搅拌一下，开吃吧，有没有流口水
啊呜一口