白萝卜猪肉馅饼

水温较烫，细流状倒入，筷子绞成棉絮状。

稍微成团后，盖盖子放置饧半小时。

折叠法折叠四次。拿出搓长条，不要揉面，揪成35g一个的小面团。

白萝卜擦丝加盐出水，倒出水份，焯熟沥干。萝卜水不要倒掉。

肉馅加入白萝卜丝，盐，生抽，糖，葱姜水，麻油。顺时针方向用力打入高汤或萝卜水，一斤肉可打入150g高汤。

用包包子法将肉馅包入馅饼皮。中火少油入锅煎制，加水焖熟，最后开大火开盖煎至表皮金黄。

将没吃完的饼直接冷冻保存，不要煎熟。要吃的时候再直接加水煎制。