准备好所有的食材
杏鲍菇、胡萝卜、青椒分别切菱形片
碗中加入蚝油、生抽、糖、少许盐和适量的清水混合均匀，葱姜蒜切成细丝
炒锅中倒油
放入葱姜蒜爆香
放入杏鲍菇和胡萝卜，煸炒至胡萝卜发软，杏鲍菇出水
放入青椒翻炒
倒入调好的料汁
翻炒至全部裹上料汁
大火收一下汁即可
成品
1.把调料汁提前配好，可以缩短炒制时间，更加节省时间。 2.蚝油和生抽都是咸的，盐的量要少。 3.杏鲍菇煸炒的时候会出一点水，可以先中火煸炒再大火收汁。 4.杏鲍菇也可以换成口蘑、草蘑，或者其他自己喜欢的菌菇类。