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家常炖鲤鱼
4.8万人浏览 626人收藏 4人做过
作者：
杜杜饱饱
用料
家常炖鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用 我家里锅比较小 所以切了三段 如果你的锅比较大 可以直接整条做
步骤 2
干辣椒一个 葱姜蒜备料 我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好
步骤 3
锅里放油 加入葱姜蒜爆炒
步骤 4
放入鲤鱼两边翻一下
步骤 5
用这种炒勺为标准 一勺料酒 2/3勺白醋 1.5勺酱油 翻炒一下
步骤 6
加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒 小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分
步骤 7
炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了
步骤 8
完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分
步骤 9
夹一块鱼肉 蘸点汤 搭配米饭 超完美
菜谱创建时间：2018-01-23 23:19:11
