正宗腊八蒜，真没那么麻烦
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今天刷到了五花八门的腊八蒜教程，又是放糖又是放盐，还有在瓶口盖冰糖的。还有放暖气旁边的。纯北方人表示，真不用那么折腾！
❄️腊八，是北方人的传统节日，除了这一天必不可少的腊八粥，人们还会在这一天用陈醋泡蒜，从腊八等到年三十，就能吃到翠绿可口的腊八蒜了。
❄️为什么要腊八才做？因为在这种寒冷的天气下，最适合做腊八蒜。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶发生绿变的条件。蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。所以放暖气边儿的说法肯定是不靠谱的，过去老百姓可没暖气，穷人家连炉子都点不起，不也照样年年腌腊八蒜。
❄️放糖放盐就更没必要了，又不是淹“糖蒜”。两种味道也不相同，还是不要混为一谈。
❄️那到底怎么做呢？步骤里写了。
变绿的窍门：放冰箱！！！！
正宗腊八蒜，真没那么麻烦的做法步骤
步骤 1
准备若干大蒜，数量以泡蒜的容器为准。晚上拍的，光线比较暗。
步骤 4
倒入醋，没过蒜瓣。然后密封，放入冰箱。家里没有米醋，我用的老陈醋，因为我特别喜欢吃酸😄
步骤 5
泡到通身翠绿，就可以吃了，就着饺子，特别好吃。图片是泡了十天的蒜，还有没变绿的地方。再泡四五天就好了！
菜谱创建时间：2018-01-24 21:08:33