将切好的排骨用水煮至八分熟，捞出备用。
将冰糖放入已加热的油锅中，小火！（一定注意不要糊掉，掌握不好火候时可以在油锅加热后关掉进行融糖）
糖融化后要快速将排骨逐个放入锅内，迅速将排骨裹上糖汁，稍微久一点点，加一点生抽
裹好后加入水，大概没过排骨，放入准备好的葱姜花椒八角小辣椒香叶，倒入料酒，加入适当的盐
小火收汁，大约十五到二十分钟
铛铛铛～ 出锅啦～